蒜黄鸡蛋饺子好吃吗？
我小时候，每年都能吃到妈妈包的蒜黄鸡蛋馅的饺子~那味道现在想起来简直忘不掉~~ 首先，妈妈会把买来的蒜黄用清水冲洗干净，沥干水分，然后切成碎末（不要剁成泥哟），放入适量生抽、醋和芝麻油调成蒜黄酱汁备用。 然后开始调馅。一般我会准备两个鸡蛋，打入碗中，加入少许面粉（不要太多啦）和盐搅匀待用。 接下来是重头戏——炒馅。锅中放适量植物油烧热后，将打散的蛋液倒入锅中迅速滑散（这个过程要快！不然容易老）。等鸡蛋基本成型后，加入切好的葱末和切好的香菇丁一起翻炒片刻，最后把调好的蒜黄酱汁倒进去搅拌均匀就可以关火盛出了。
馅料调好后就可以包饺子了。我是比较喜欢自己擀皮儿的人，所以会先用擀面杖把面饼擀成薄片，再用刀切成细长条，然后用手揪成大小适中的面剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮儿。在皮儿中间铺上满满一勺子的馅儿，对折起来，用拇指和食指轻轻捏住边缘，稍微用力挤压，一个饺子就包好啦。
包完所有的饺子，可以在锅里烧开水后，把饺子放进去煮熟即可(注意：水开后才放饺子啊~)。
我自己做的话一般会提前把肉馅拌好，用冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻就好了，这样子能省事不少呢~(我妈是超级高手……直接买回来的生猪肉馅！！！)