竹笋炒什么最好吃？
油焖笋 配料：春笋500克、酱油2大勺、白糖1大勺、香油1小勺、花椒1小勺、干辣椒6个
做法：
1、把鲜笋剥去外皮，清洗干净后切成丁； 干辣椒剪成段，备用。
2、炒锅烧热，不放油，直接放入切好的笋丁，开中火干煸至出水且水分渐干，盛出待用。 （这个步骤主要是为了去除鲜笋的涩味。）
3、另起锅，放油，温热时加入花椒，出香味后捞出花椒不要。接着加入干辣椒段和酱油，小火煸炒至香。
4、倒入刚才煸好的笋丁，大火爆炒约2分钟，然后关火让菜在锅里闷5分钟左右。最后淋上少许香油就可以了啦~
小窍门：
1、做这道菜不需要放盐，因为酱油中有盐分；如果不确定自己炒的菜是否咸了，可以打开盖子再翻炒一下，让水汽蒸发一些，尝尝味道，如果淡了再加适量酱油。
2、如果喜欢软一点，多焖一会也是可以哒~~