红烧排骨是怎么做的？
准备猪排骨、生姜、葱白、干辣段、生抽、老抽、盐和糖。排骨切小段，洗净待用。锅内放温水，排骨入锅焯水，撇尽浮沫后捞出排骨待用。取炒锅，倒入比平时炒菜略多的油，放入排骨煎炒（油最好能将排骨基本浸没），中火煎到排骨表面略微有些金黄，倒入生姜片和干辣段同炒，炒出香味后加适量开水（汤汁基本将排骨没过即可），并调入两汤匙生抽和小半汤匙老抽，小火焖煮二十分钟左右（焖煮中途可以先调入糖，糖能使排骨味道更鲜美且易熟)。二十分钟后开大火收汤汁，待汤汁收到还剩少许的时候，调入适量盐，翻拌均匀，将汤汁收干出锅即成。