哪的大龙虾好吃？
首先明确，世界上最好的大龙虾在澳大利亚西部的塔斯马尼亚岛上，但那里不对外出口活体。全球范围内能够吃到最纯正的澳料大虾，只有香港和台湾两个地方可以做得到——当然，这两个地方出产的大虾，品质也很不错。至于大陆嘛……自己下海捉吧！ 澳洲淡水龙虾（或称克氏原螯虾）并非澳洲特产，而是原产于北美洲。十九世纪中叶，美国西部发生牛瘟，大量牛羊死亡，人们开始捕猎野生动物，其中就包括大野兔和小龙虾。后来美国人把小龙虾带到世界各地，作为饲料养殖，或者作为野味食用。
1928年，法国探险家奥古斯特·德穆伦抵达塔斯马尼亚岛，发现有野生龙虾栖息于该岛西南端的塔玛河附近。此后数年间，当地土著居民用网具捕捉这些海洋龙虾，将其作为美食。1973年起，塔斯马尼亚岛周边陆续建起大型海水养殖场，培育繁殖淡水源龙虾，并逐渐扩大至其他海域。现在整个南半球的淡水龙虾产业由澳大利亚所垄断，其核心产区位于塔斯马尼亚西南角、弗雷湾和布鲁姆。
这里水温低，生长慢，因此养成期需要4年以上才能捕捞，相比智利外海养殖6个月就可上市的龙虾，口感风味上差了很多。不过，澳大利亚对进口商品把控很严，除了原装进口的鲜活产品，其他加工品一律不准进口。所以香港和台湾出的成品虾质量都很稳定。 大陆民众对于澳洲龙虾的熟悉，源于二十一世纪初的“龙虾热”——当时各种媒体疯狂报道，各地纷纷掀起吃龙虾之风，甚至形成一股炒作热潮。于是，原本价格便宜的龙虾被炒成了高昂的美食。时至今日，虽然舆论环境不再鼓吹“龙虾贵族”的概念，但澳洲龙虾依旧保持着不错的销量，在各大餐馆里很常见。
要说到最正宗的吃法，那必须是香港茶餐厅的做法。去港澳地区旅行，别忘了尝尝那里的虾饺、烧麦、叉烧包和鲜虾云吞。 另外在台湾，有一些餐厅会把煮过的龙虾放在冰块上，再给你一把冰铲，让你自己动手，体验“剥壳取肉”的乐趣。