武昌鱼草鱼哪个好吃？
我是地地道道的武汉人，我从小生活在汉阳钟家村附近。关于这个问题我觉得我应该有发言权！ 我爷爷是湖北潜江人，小时候住在汉口。他对湖鲜的了解可以说是相当深了！我记得小时候夏天晚上，爷爷会带我去长江边玩耍，在江边我们会捉螃蟹、抓知了（小时候最大的乐趣就是跟着爷爷）。
有一次爷爷买了几条武昌鱼，准备做给我们吃。当时年纪小不知道清蒸武昌鱼这道菜，只记得爷爷把鱼洗干净后，在鱼的周身划上花刀，然后用葱和姜涂抹鱼身腌制一会儿（大概十几分钟的样子）。接着用油煎一下，放入酱油、料酒、糖等调料焖烧了一会儿。
那应该是童年时期吃的最美味的一顿饭，至今让我难以忘怀。后来长大了外出求学和工作，每次回去总会给爷爷带些他爱吃的食物。比如阳澄湖的大闸蟹、盱眙的金钩虾、海蜇头、各类海鲜。当然还会给他带武昌鱼，不过现在的武昌鱼一般都是洪山菜薹同炒或者烧豆腐。
我个人还是最喜欢清蒸武昌鱼，鲜嫩、细腻、没有腥味。只不过现在能买到的好像不多了…… 下面简单介绍下怎么做最好吃——
1，买回来的武昌鱼清理干净后，用刀在鱼身两边各划3刀，深度大约5mm左右，这样方便入味。（注意不要随便剔骨，鱼刺很容易扎到手）
2，腌制，鱼肉里面加入适量盐（比炒菜的量稍多）、姜末、胡椒粉、黄酒、辣椒丝（为了去腥增香）混合均匀，腌渍半小时以上。
3，上锅大火蒸8分钟左右，关火让鱼头先别取出，利用余热再把鱼肉浸熟（约3-4分钟）。
4，出锅后挑出姜、辣椒不用，把葱花撒在鱼身上，热锅热油浇在上面即可。