蒸蛋糕醋起什么作用？
蛋糊中加入少许的醋，能中和蛋糕内的碱性，让蛋糕坯的组织更加的膨松，但是醋的量不能加的太多，多了会影响蛋糕的味道。蒸蛋糕时，建议用白糖来代替红糖，这样蛋糕蒸熟后的口感会更加的松软香甜，如果喜欢红糖那味道的，也可以用红糖来代替白糖。
蒸蛋糕发暄的方法除了加泡打粉，碳酸氢铵、碳酸氢钠外，还可以用白糖来代替，将鸡蛋和白糖一起打发，让鸡蛋糊中充入足量的空气，这样蛋糕在蒸的过程中也会膨发的很暄，蒸出的蛋糕一样很松软香甜。
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蛋糊中加入少许的醋，能中和蛋糕内的碱性，让蛋糕坯的组织更加的膨松，但是醋的量不能加的太多，多了会影响蛋糕的味道。蒸蛋糕时，建议用白糖来代替红糖，这样蛋糕蒸熟后的口感会更加的松软香甜，如果喜欢红糖那味道的，也可以用红糖来代替白糖。
蒸蛋糕发暄的方法除了加泡打粉，碳酸氢铵、碳酸氢钠外，还可以用白糖来代替，将鸡蛋和白糖一起打发，让鸡蛋糊中充入足量的空气，这样蛋糕在蒸的过程中也会膨发的很暄，蒸出的蛋糕一样很松软香甜。