扇贝包馅好吃吗？
作为一个四川人，对肉馅是又爱又恨。 平时我们做的肉馅一般都是剁碎的，这样的吃法比较健康，但是非常耗费时间；如果我们不想浪费大量的时间在剁肉上，那就只能买现成的肉馅，比如饺子馅、包子馅等等。不过这些肉馅通常味道都不够好，要么腥味重，要么香味差。 我第一次吃扇贝肉馅是从同事那里学到的，她告诉我说：“你知道为啥你做的菜不香吗？因为你不会放葱！” 我问她说：“放葱花不行吗？” 她说：“放葱花当然可以，但你得先把葱放锅里炒一下，把葱的香味炒出来，这样做出来的菜肴才会香！” 从那以后，我做菜都习惯放葱花，而且喜欢先用油爆香，然后再放其他食材。而用这种方法做扇贝肉馅，是我觉得最棒的一次体验了。
在做扇贝肉馅之前，我们要先处理好扇贝。把扇贝冲洗干净后，沥干水分备用。然后准备一个大碗，打入一个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀。（这样能够使煎制的时候不易散开） 接着，我们把处理好的扇贝放入碗中，使其均匀的裹上一层蛋液。另外，我们还需准备一些生姜末和葱白段。
锅内热油，待油温升高后，我们再把裹好蛋液的扇贝放入锅中，小火慢煎。在煎制的过程中，我们需要不停的往锅中撒入适量食盐，同时用筷子不停地搅拌，以确保食盐均匀地分布在表面。等到扇贝煎至熟透且蛋液完全凝固后，我们再把切好的姜葱放入油锅内爆香，然后把刚刚做好的扇贝肉馅倒入锅中，继续翻炒一会儿就可以出锅啦！
做好的扇贝肉馅可以直接食用，也可以拌饭或者拌面食用。如果你吃不惯海鲜肉腥味的话，可以在制作的时候加入适量胡椒粉或者花雕酒去腥增香哦~