鲜鱿怎么炒好吃？
准备食材，鱿鱼须，青红辣椒，葱蒜。 做法步骤如下： 第一步：起锅烧水，锅中放入适量的食盐和食用油，将处理干净的鱿鱼须放入开水中焯一下，去除腥味，颜色变深后关火，捞出淋干水分备用； 第二步：起锅热油，油热后放入葱花、蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒香，然后倒入切好的鱿鱼须和辣椒段，进行翻炒； 第三步：最后加入生抽、老抽、白糖调味，大火收汁，即可出锅装盘。 小贴士： 1.清洗鱿鱼的时候，千万不可以把鱿鱼泡在水中长时间冲洗，这样会导致其肉质发柴、口感变老。正确的处理方法是把鱿鱼放在菜板上，用刀刮去表面的粘膜，再用清水冲洗干净；
2.浸泡鱿鱼的时候，往清水中滴入几滴花雕酒或者白酒，这样可以去除其中的腥味；
3.在焯水的时候，在水中加入食盐和食用油都有助于锁住鱿鱼中的营养，并且可以让鱿鱼口感更为脆嫩；
4.不喜欢吃辣的朋友可以把红辣椒换成青椒，味道也是很不错的。