海带头凉拌怎么做好吃？
最近有点凉，想吃了，所以又做了一次。 这次把步骤写的详细点，方便大家操作； 另外，因为我第一次做的不好，所以这次做的调整了一下。 准备原料（1人份） 海带结、小米椒、蒜头、香菜、生抽、香醋、白糖、味精、香油 第一步：将海带结放入清水泡半小时左右，中间换两次水。（这一步主要是为了去除海带的腥味。）
第二步：在锅中烧开水，加入适量料酒和盐，然后将洗净的海带结放入，煮约5分钟，关火让海带结浸泡在汤汁里慢慢入味。（加盐是为了让海带结更容易熟透，加料酒去腥。）
第三步：趁煮海带结的时候，将小米椒、蒜头和香菜清洗干净并切碎备用。 第四步：用干净的勺子舀出适量生抽、香醋、白糖和味精到碗里调匀成酱汁备用。 第五步：将泡好的海带结捞出沥干，淋上酱油和调好的酱汁，再撒上切好的小米椒、蒜头和香菜即可食用啦！ Tips： 1.因为每个人对咸淡的味觉感受不同，所以我没放太多盐，如果你们感觉太淡的话可以适当加点盐拌着吃哦。
2.生抽、香醋和白糖的量取决于你们的口味，不喜欢吃甜的可以少加点糖。
凉拌海带丝是一道家常凉拌菜，海带鲜美、清爽，是老幼皆宜的一道美味菜肴。
所需食材： 海带丝、葱、蒜、干红辣椒、花椒、食盐、生抽、白糖、醋、鸡精；
制作步骤：
第一步：碗里加入适量的食盐，倒入适量的清水搅匀，把海带丝清洗干净（水中加入食盐可以有效去除海带里面的泥沙），清洗干净的海带丝再次反复清洗几遍，清洗干净后控干水分，葱洗净切成葱花、蒜去皮洗净切成末、干红辣椒洗净切成段备用；
第二步：起锅倒入适量的清水煮沸，放入海带丝焯煮2分钟左右，控干水分晾凉备用；
第三步：锅里放入适量的食用油，油热后放入葱花、干红辣椒、花椒爆香，把料渣捞出，葱油晾凉备用；
第四步：把晾凉的海带丝放入容器中，加入适量的生抽、白糖、鸡精、醋搅匀，倒入晾凉的葱油，加入切好的蒜末、葱花、干红辣椒段，再加入适量的食盐搅匀即可食用。
凉拌海带丝制作技巧及窍门：
海带丝一定要焯煮一会，可以去除苦涩味，如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
