排骨异味怎么处理？
去除排骨异味的方法有好多种，如果是红烧、炖汤类的制作，也可以不处理异味，直接冷水下锅煮制，期间多煮开几次，也可以有效的去除排骨异味。
还有两种方法可以更加有效的去除排骨异味，如果喜欢用高压锅烹饪肉类，或者是喜欢做一些需要长时间焖炖的菜，比如红烧排骨等，肉类可以先焯水。
将排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇掉浮沫，排骨焯水后烹饪会更加的香。如果喜欢排骨更加嫩滑一些的口感，可以将排骨焯水后冲洗干净，锅中放入适量的清水，再次放入葱段、姜片、料酒，放入排骨，大火煮开后转小火煮五分钟，将排骨再次冲洗干净备用。
另一种方法更适合快炒，比如糖醋排骨、地锅排骨、酱香排骨等，因为需要快速的烹饪，可以将排骨提前腌渍，将排骨放入盆中，放入姜丝、葱段、适量的生抽、料酒，搅拌均匀后抓拌腌渍二十分钟，排骨的腥味、血水都渗透到生抽料酒和葱姜中了，将排骨腌渍后去除葱姜，然后再制作成菜会更加的香。