粉丝腐竹怎么做好吃？
先放一个做好的腐竹肉饼，上图 首先来说一下制作过程吧。 准备辅料 切成丁或块。 我这里用的是干豆角，所以需要泡水。（当然如果你用新鲜的豆角就不必这一步了） 然后开始炒副料，我的习惯是油锅里爆香葱姜蒜花椒干辣椒之后下豆瓣酱，炒出香味并且上色后加入主材料即腐竹。 注意！这里要先下腐竹，不要小看这步，等会会讲为什么要这么做。 加入生抽料酒和糖，少来点老抽上色，加热水或者开水效果更好。小火焖煮15分钟左右，关火让酱汁入味儿。上碟前可以来个水淀粉勾芡更美味哦~ 最后撒上葱花香菜碎就大功告成了！ 一盘美味的腐竹肉饼就做好了！是不是很简单！而且汤汁拌饭超级棒！保证让你一碗饭不够！
接下来来说说为什么我要在一开始的时候把腐竹下锅炒一炒。 一是为了入味（如果你提前一天腌渍那更好不过啦～） 二是因为不事先炒一炒的腐竹很容易吸饱汤汁变成一团糟，不好夹也影响美观。 三就是可以在炒的过程中去掉腐竹中的豆腥味（其实这点是我瞎掰的，去不去得掉我也不敢肯定啊喂....) 所以呀，以后大家炒腐竹的时候记得也要炒一炒噢～这样会更好吃的～