红烧鳕鱼块怎么做好吃？
材料： 鳕鱼1条，姜3片，蒜2粒，葱2根，辣椒2支，酱油膏、料酒各1汤匙，白糖、胡椒粉、香油各少许。
做法： 1.将鱼宰杀洗净，用刀剁成6厘米长的段；姜、蒜切片，葱切段备用。 2.锅中放油烧热，下鱼片煎至两面微黄取出。 3.锅内再热油，放入姜片、蒜片、葱白和辣椒爆香，加调料和半杯清水，再放入鱼块烧熟入味，收汁撒上葱花和香菜即可盛盘。
小贴士： 煎鱼时不宜急于翻动，否则易糊。 鱼肉很嫩，容易碎，下锅前再用淀粉或面粉腌一下，会更加鲜嫩。 您还可以加入一些自己喜欢的辅料，如鸡蛋、豆腐等，做成美味佳肴。
1.先切好葱姜蒜备用； 2.把鱼放在水里煮一下去腥，然后把水倒掉，再把锅洗干净(这一步非常关键，可以除腥味)！
3.往锅里倒油烧热后加入糖和醋炒一会（我用的黑糖），然后再下切好的姜葱蒜，放点盐一起炒。等到糖化开变成琥珀色的时候就可以放进准备好的鱼肉了，加水淹过鱼肉，小火慢炖至汤呈奶白色就可以了出锅啦～
4.用厨房纸吸掉多余油脂
5.撒葱花摆盘即可食用
6.也可以加些胡椒粉增加风味哦～ 其实我觉得做鱼就是要做的好吃的，如果不喜欢糖醋味道的还可以用番茄酱来做酸甜口味的呢～
