黑椒汁好吃吗？
作为一个在意大利生活了10年的中国人，可以很明确的告诉题主，黑椒汁是个非常经典的复合味道。 黑椒汁就是由胡椒粉、洋葱粉和酱油这3种原料经过油炸出香味制作而成。其中，洋葱富含柠檬酸、苹果酸以及钙、铁等微量元素；而胡椒则是除大蒜外最具香味的香料之一，有白胡椒和黑胡椒2个品种，以香著称的不是黑胡椒而是白胡椒，但黑胡椒的口感更胜一筹！用黑胡椒做成的酱汁颜色更深，呈黑色或者褐棕色；反之，则以红色为主色调。 而黑椒汁作为意式烹调中常见的酱料，用处多多。最经典的吃法莫过于搭配面条吃，比如最出名的Spaghetti Carbonara（培根意面）就有用到黑椒汁。把煮好的意面拌上黑椒汁，再加入适量Parmigiano-Reggiano(帕尔玛干酪)，一口下去，浓浓奶香味混合着黑胡椒的辛辣气味，让人欲罢不能~
除了做酱料之外，黑椒汁还可以用来腌制肉类。例如Meatballs Pizza（肉丸比萨）里面用的就是黑椒汁。另外，在烤排骨、烤鸡翅的时候也可以刷上一点黑椒汁，味道更佳~ 至于能不能放香菜的问题....事实上很多意大利人也很喜欢香菜的味道，所以在意大利超市里的调味品区，我们经常可以看到onion powder&garlic powder with basil（含香菜的洋葱粉/蒜粉）。不过，由于中国的食用习性和意大利有很大不同，所以还是建议你别放香菜了。否则，满屋子飘荡的奇异香气估计会令人终身难忘～^_^