生煎的馅怎么做好吃？
我是非常爱吃生煎包的，平时自己也会做一些简单的生煎包。做生煎包要好吃，首先要有好的馅料，馅料的做法很重要。 一般常用的馅料有韭菜、鸡蛋、粉丝和虾米，我用的是四红拌馅法（用四种食材颜色搭配，更漂亮！）把花生碾碎与各种食材充分搅拌均匀即可。
注意点：
1. 韭菜不用焯水，因为焯过水的韭菜会发黑，保持碧绿的颜色更好看；
2. 花生米不要用热水或开水浸泡，这样会影响口感；
3. 调好的肉馅应该是稍微稀一点的，不要太干了，如果有点湿就可以。
我做生煎包用的是上海水煎包的方法，下面简单介绍一下方法。 锅里放油，烧热后改中火，放入生煎包，盖上盖子开始煎。 一面煎至金黄色就翻面煎另外一面。
生煎包最好用平底的不粘锅来煎，如果锅底不够平整或者不粘锅技术不佳，可以用普通油锅，但是需要不断翻滚，防止糊底。 我一般都是一锅同时煎好几个，看到底部金黄就可以关火焖了，等到锅整体冷却后捞起。 做好的生煎包皮薄暄软，底部金黄酥脆。一口咬下去，香味浓郁，唇齿留香。 这道简单又好吃的生煎包你学会了吗？