菠菜跟什么凉拌好吃？
@菠菜 作为蔬菜届的“扛把子”，可清炒、可油炸、可凉调、可火锅…… 要说和菠菜最配的调料，那还得是醋和辣椒油！ 用醋和辣椒油拌出来的菠菜，酸辣适口，清脆开胃；用二醋加糖拌出的菠菜，酸甜清爽，别有风味。 今天，小编就为大家推荐几道用醋和辣椒油拌的菠菜菜谱。喜欢的朋友，不妨在家试试哦~
【糖醋菠菜】 准备食材：菠菜300g、蒜2瓣、白糖1勺、米醋5勺 第一步：锅中加水，待水烧开后，放入洗净的菠菜，煮至变色后捞出过凉水备用。 第二步：将白醋、白糖、食盐混合均匀制成蘸料备用。 第三步：取一个干净的小碗，倒入半碗清水，加入米醋和白糖，调成酸甜合适的糖醋汁。 第四步：将焯熟的菠菜沥干水分，放入盘中，淋上适量的糖醋汁，撒上蒜末即可食用。
【红油菠菜】 准备食材：菠菜600g、蒜3瓣、红辣椒1个、生抽15g、香醋10g、白糖5g、干辣椒5g、熟芝麻3g、花生油20ml 第一步：锅中烧开水后，加入少许食盐，再倒入菠菜焯水约1分钟，捞出过凉水，控干水分后剁成段。 第二步：干辣椒剪成小段，与花生一起放入锅中，小火炸至酥脆，盛出待用。 第三步：另起锅，加入适量植物油烧热，放入蒜粒和红辣椒爆香，然后倒入步骤（2）炸好的花生米和干辣椒，翻炒一会后，依次加入生抽、香醋、白糖调味，炒匀后即可出锅。
【凉拌菠菜粉丝】 准备食材：菠菜250g、干粉条1把、小米椒2个、大蒜4瓣、陈醋适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、香菜适量、热油适量 第一步：锅内烧开水后，倒入粉条，煮熟后捞出，过下凉白开水，防止粘连在一起。
第二步：用清水冲洗干净切好的菠菜，在开水中焯一下，颜色变深后立即捞出过凉水备用。
第三步：把米粉和菠菜放在盆中，剁成细末的大蒜和小米椒也放进去。
第四步：往里面倒入适量生抽、陈醋、白糖、鸡精、胡椒粉和少许橄榄油拌匀；撒上切碎的葱花和香菜碎，最后浇上热油，搅拌均匀即可食用。