山西粽子怎么做好吃?
哈哈,我第一个想到的就是太原五芳斋的豆沙粽。 五芳斋是太原有名的老字号了,他家卖的各种酱菜、灌肠和粽子在太原可以说是家喻户晓。 我小时候最喜欢的是五芳斋的粽子,每次去都要买上好几个,糯米被馅儿填满,看起来饱满诱人。 当然味道也是极好的,软糯适中的糯米混合着清香的粽叶香味儿,再加上醇厚的红豆沙,真是让人回味无穷。 除了豆沙粽外,我还特别喜欢吃五芳斋的双麻粽(也不知道是不是这个名字),里边是一粒粒饱满的黍子米,外面裹着一层香香的芝麻。
说起来这个双麻粽还跟我的一段趣事有关呢。 大概是小学三四年级的时候,有一次放假回家,我在路边摊花两元钱买了两个双麻粽,兴高采烈的拿着回去准备吃。 那时候家里条件也一般,所以父母也不管我经常吃路边摊,只是这次买的双麻粽看着不大对劲。
“这怎么是个绿颜色的粽子呀?”母亲指着被我掰开露出里面绿色黍子的粽子说道。 “哦,这个啊,这是苦荞粽!”我还以为是绿色的粽子呢,赶紧解释道。 原来这小小的粽子里边还有着大大的学问。 南方的朋友可能不知道什么是苦荞,其实它就是高粱的一个变种,皮较薄,淀粉含量高,煮熟后很甜。
用这种材料包的粽子吃起来有一股特殊的甜味,而且颜色浅黄,很是好看。 这个小粽子后来也就成为了我记忆中童年时候最甜蜜的味道之一。 在我长大离家外出读书后,便很少再吃到了。 不过值得庆幸的是,现在有了网购,让我足不出户就能再次吃到记忆里的美好味道。 每当我想念家乡时,就网上买上些糕点、糖果或者粽子之类的,虽然比不上妈妈做的家常饭好吃,但也足以解我的思乡之情。