怎么拌海蛰丝好吃？
拌海蜇头是青岛风味特色菜，也是酒店和家常菜中常见的一道凉菜。其特点是：味道鲜美、清脆可口。 原料：水发海蜇头500克。
调料：生抽30毫升、香醋25毫升、葱花10克、香菜段5克、蒜茸10克、白糖4克、盐3克、味精2克、麻油适量。
制作过程：
第一步—煮。把水发的海蜇头洗净，放在锅里加清水煮熟。
第二步—晾。煮好的海蜇头捞起沥干水分，放在盘里晾凉。
第三步—拌。把葱花、蒜茸、生抽、香醋、白糖、精盐和味精调成味汁，浇在海蜇头上拌匀；最后淋上麻油即可。 小贴士：
1、调好味汁，一定要少量多次地加入，边加边搅，尽量让味道均匀。加糖的量和加醋的量相差不大就可以了。
2、用开水焯烫一下，能够去掉部分腥味，但不要长时间加热，以免海蜇头变老影响口感。