凉瓜怎么好吃？
作为一个地道客家人，对苦瓜有深厚的感情，小时候家里种的苦瓜，都要留一部分给客人。 我的苦瓜情缘开始于我家屋背后那片菜地，小时候经常去那里摘野果、挖蘑菇、捉虫子，当然也摘过苦瓜。
有一次和发小一起去挑苦瓜（用来做凉拌菜或者煲排骨），发现了一条大蜈蚣在吃一条苦瓜，我胆比较小，就尖叫起来，把正在干活的爸妈吓了一大跳，他们过来消灭了蜈蚣后，捡起地上那条已被蜈蚣咬得面目全非的苦瓜给我吃，虽然那苦瓜被咬得有点样子了，但依旧不忍心弃之，于是硬着头皮吃了下去；后来才知道，被蜈蚣咬过的东西不能吃！ 后面长大一点了，就开始学着种苦瓜。每年春天，我家都会种几颗苦瓜种子，每天观察它发芽，长高，长出绿油油的叶子，再到结出细小的苦瓜，那种喜悦感和成就感真的不小。
夏天是苦瓜的季节，每次回到老家，都能吃到新鲜的苦瓜，母亲会把苦瓜清洗干净，切成薄片状，用调料拌匀后做成凉拌苦瓜，清凉消暑。如果用苦瓜炖排骨来喝，那简直就是一绝，那个味道至今想起来都流口水。
后来外出读书，远离故乡和亲人后，每到夏季，最盼望的就是能吃到新鲜的苦瓜。记得刚工作那年，单位组织旅游，我去超市买零食的时候，看到有卖苦瓜的，立刻买了一包回来，泡在水里让人特别想吃，于是我悄悄把它带到宾馆里，一个人啃了起来…… 工作以后，因为地域的关系，再也吃不到新鲜苦瓜了，只能到超市里面买冰冻的苦瓜片，偶尔馋虫上来了会买一包解解馋。
其实，我是不喜欢吃苦瓜的，但是却因为家乡有一种叫作“凉瓜”的小鱼，让我对苦瓜又产生了新的认识——原来凉瓜不仅可以食用，而且滋味还相当不错呢。 小时候，我和弟弟最喜欢吃奶奶做的凉瓜焖鱼，那时候觉得那是天下最好吃的菜肴。每吃到嘴里，都觉得甘味无穷。
后来出来工作，自己挣了钱之后，每次回趟老家，必定会买些凉瓜回来。然后自己做一回凉瓜焖鱼，那份美味依旧是回味无穷。