毛血旺放什么青菜好吃？
作为地地道道的重庆人，很负责任的说，毛血旺里放青笋或者黄瓜是正宗的吃法！ 用黄瓜是因为以前物资匮乏，穷得连油都舍不得多放，所以用嫩黄瓜来煮毛血旺，既增加了鲜味，也节约了成本（当然现在不会这么穷啦） 青笋则是因为其本身带有一股清香，能很好地中和掉毛血旺的腥味，让味道更加协调。而且颜色搭配也更漂亮。 但如果是自己在家做毛血旺的话，我觉得放点新鲜的土豆也挺好吃的。 把削皮的土豆直接扔到汤锅里煮，煮熟了以后沾着干碟子吃。 别以为这样做出来的毛血旺会很难吃哦～其实毛血旺最大的精髓就在于那股香辣味和汤头浓浓的香料味儿。这两样东西融合在一起后冲淡了原本来自血旺的腥味儿。
不过要提醒的是，家里自己做毛血旺不要放得太多香料哦，不然会盖住食材本身的香味儿的。我一般就放八角、三奈、香叶和小茴香这四样。 其实最过瘾的还是吃锅巴饭的时候浇一勺滚烫的毛血旺汤汁，美味到不行~