1.买新鲜基围虾，处理干净，挑出虾线（比较腥的部分） 2.下锅蒸5~8分钟，虾不熟会很腥！ 3.蒸好的虾趁热去掉头尾，剥壳，不要用勺子刮，会碎，手要洗干净哦~ 4.加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉抓匀，腌制半小时以上 我是放了一晚上…所以很入味～
5.倒去盘子里多余的水份，拌入蒜末、姜末、香菜末，喜欢吃辣椒的可以加一点剁辣椒或者小米椒圈 我是吃辣星人，还特地去市场买了剁辣椒…但是其实不加辣椒也很美味哒~
6.倒入花生酱和豆腐乳调成糊状就ok啦～ 这个步骤也可以放点淀粉进去调稀，但我觉得太稠了不好吃哈哈哈 然后就可以装进无油干净的小瓶子里面啦～放在阴凉处或者冰箱里都可以，7天左右可以吃了。刚做好的虾酱很咸很辣，后来越吃越香～可以用勺子舀着吃，配粥配饭吃都棒棒的~~~
后玉茜优质答主虾酱是沿海地区很常见的一种调味品，它多以虾、鱼等为原料，以盐腌制后发酵而成，在东南亚一带都非常流行。虾酱的味道非常的鲜美而独特，它既可以用于烹饪各种菜肴，又可以作为蘸料和调料使用，尤其烹饪出来的各种虾酱菜更是非常的诱人可口。
大家平时可吃的虾酱菜一般有虾酱豆腐、虾酱拌黄瓜、虾酱小白条等。今天在这里给大家说一道用虾酱做馒头的详细方法过程，味道非常的独特鲜美，保证让你一吃就上瘾，而且自己做没有任何的添加剂，非常的健康。
虾酱馒头的制作方法：
准备好的材料有优质中筋面粉500克、虾酱180克、白糖10克、酵母7克、泡打粉5克、温水450毫升，先将准备好的酵母和泡打粉放入到温水中搅拌，直至完全融化。
将所有准备好的面粉都放到一个大的盆中，然后再倒入事先准备好的糖水，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至面絮状，然后把虾酱倒入其中，再继续搅拌。
把搅拌好的面絮揉成光滑的面团，之后盖一层保鲜膜稍微的醒20分钟。
案板上撒上点面粉，然后再次把醒好的面团放到案板上揉一会，之后分成几个大小均匀的小剂子，然后将小剂子再次揉一揉，揉圆之后擀成长一点的椭圆形，再从一头卷起来，依次做好所有的馒头生坯。
将做好的虾酱馒头生坯都摆到屉中，然后锅中倒入凉水，将馒头生坯放到锅中开大火蒸，等锅中开锅后再蒸15分钟，之后焖5分钟再揭盖，这样一个个松软的虾酱馒头就做好了，做法非常的简单吧。
