糖腌杨梅好吃还是？
作为在江南小镇土生土长的我，杨梅是从小吃到大的水果，我家后院有一棵几十年的杨梅树，夏天就结满了红彤彤的杨梅，家里大人小孩都喜欢，但是最喜欢吃的是表姑。 每年姑父从家乡过来都会给我们带一袋子，表姑也会在夏天自己采摘新鲜的杨梅做蜜饯，用白糖腌制成琥珀色的果脯，放到玻璃瓶里密封起来，等冬天拿出来吃，一口一个，唇齿留香，至今让我回味。
其实做法很简单：
1、挑选新鲜成熟的杨梅，洗干净晾干（防止变质）；
2、锅中不放油，小火干煸，不断的翻动防止粘锅烧焦；
3、炒到表面变色发皱，盛出自然风干；
4、加入白砂糖拌匀，放冰箱冷藏发酵一晚（期间不停翻拌以免沉淀）；
5、滤出汤汁，把杨梅和汤倒入锅里小火熬，不断搅拌以防糊底；
6、直到汤汁变稠，杨梅熟透、酥软就可以关火了。
做好的杨梅酸甜可口，生津开胃，我一口气可以吃一大碗！