蟹蒸肉饼怎么做好吃？
- 首先，我们准备材料 新鲜螃蟹2只（3.5两/只）、猪瘦肉200g、葱姜丝适量、香菜1棵、鸡蛋1个。 调味料： 生抽4勺、老抽半勺、糖1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、盐适量。 现在我们来处理螃蟹： 用牙刷把螃蟹冲洗干净，注意不要用手直接碰触，以免被螃蟹钳住。 接下来我们开始制作，锅内加入适量水，放入螃蟹，盖上盖子蒸煮9分钟左右，关火让其浸泡在汤汁里再焖几分钟。 时间到后，我们把螃蟹取出，凉一下后，用小刀把外皮小心刮去，再用牙刷刷干净(不刷也没事，吃起来壳不太容易剥落)；
然后把螃蟹切成大块，放到碗里，加入葱姜片和香菜叶，淋上热开水，泡一会让香味浸入其中。 我喜欢比较香口一点的味道，所以没有加太多调料。如果味道重口味的朋友，可以直接买现成的酱料，蒸的时候放进去就好啦~
接下来切猪肉。 把猪瘦肉洗净，剁成肉末，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖提鲜、白胡椒粉、玉米淀粉和适量盐，顺着一个方向充分搅打至粘稠上劲。 在肉馅中打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌至上劲。 然后抓一把面粉，均匀地撒在盘子底部，防止蒸制过程中面糊掉落。最后把肉馅放在上面。
锅内加水烧开后，把盘子放入锅中，盖上锅盖，小火隔水清蒸6分钟左右。
一道鲜香嫩滑的蟹蒸肉饼就完成啦！蘸着酱汁吃更美味哦~