鱼肉和什么菜做馅好吃?
鱼肉水饺 鱼糜500g、韭菜100g、鸡蛋2个、香葱适量、豆瓣酱1勺、五香粉半勺、白糖少许、食用油适量。
1. 鱼去掉头尾,顺着鱼刺把鱼肉剔下来,然后清洗干净,用厨房纸擦干表面水分后剁成鱼糜;(也可以用绞肉机打成泥)
2. 准备一个空碗,打入两个鸡蛋,加入切好的葱花拌匀备用;
3. 不粘锅烧热后,倒入少量食用油,油温五成热时放入豆瓣酱炒出红油,接着加入五香粉和白糖调味,最后加入备好的鱼糜和香葱拌均匀待用;
4. 韭菜洗净切碎,和拌均匀的馅料一起装入盆中,搅拌均匀后就可以开始包了!
5. 饺子皮擀薄一点,包包子一样包起来,全部包好后下锅煮熟即可! 鱼香茄子煲 紫皮茄子(圆茄子)3个、胡萝卜1根、青椒半个、食盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉1汤匙。
1. 准备好材料,茄子去皮切成滚刀块放入锅中蒸15分钟;
2. 蒸茄子的同时处理配料,红辣椒切圈,葱姜蒜切末;
3. 胡萝卜切丁与葱蒜末一起放入热油锅中爆香,然后加入一汤匙生抽和半汤匙老抽以及一大汤匙醋翻炒均匀;
4. 郫县豆瓣酱用刀剁碎,加入锅中继续小火炒出红油,随后加入1茶匙白砂糖和适量的味精调鲜,最后淋入水淀粉勾芡收汁,关火后撒入切好的青红椒翻炒几下即可出锅。