上肉怎么炒好吃？
首先准备一块五花肉，清洗干净之后切成薄片备用 接下来调一个灵魂酱料！ 两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+少许味精+小半碗清水混合搅拌均匀 开始炒肉啦！ 倒油，油可以稍微多放一点，因为要把五花肉里面的油脂逼出来。等锅底开始冒烟的时候加入切好的生姜、干辣椒、花椒、八角一起爆香。
然后下肉片，用大火快速煸炒出油。等到肥肉部分变透明，而且整个汤汁变得黏稠起来就可以下青菜了。 青菜我一般用上海青或者包菜，喜欢吃辣椒的也可以加一些小米椒或青椒圈进去。 蔬菜下锅之后迅速翻炒均匀，接着倒入灵魂酱汁，小火煮5分钟左右让酱料的味道渗透到食材里面就行啦~ 最后来一个简单的摆盘，可好看了！ 炒鸡下饭，拌着米饭吃简直美滋滋～