水鱼怎么煮才好吃？
食材：黑鲩一条，姜2-3片，葱1株，食用油、盐、生抽适量 制作过程： 1. 将鱼的处理方法参照酸菜鱼（请点击： 做酸菜鱼，鱼肉和酸菜到底能不能一起吃？有答案了！），切成鱼片待用；
2. 热锅冷油，爆香姜片，然后加约三碗清水（或排骨汤、老鸭汤），大火烧开，然后将鱼片放进锅里，用筷子划开，加入生抽、食盐调味，小火炖10分钟左右即可出锅。 有时间的话，可以捞起鱼片，放入碗中，将泡软的粉条覆盖在上面，再入锅蒸5~8分钟，这样能让鱼肉充分吸收汤汁的味道，更加入味。
Tips：
1. 很多人不喜欢吃鱼眼睛，其实鱼眼里有丰富的营养物质，尤其是维生素A，所以不要丢弃。想要使维生素A能充分被身体利用，最好将鱼眼中混着酱油、胡椒粉、香油搅拌后食用。
2. 如果没有泡软的粉条，可以用粉丝代替，但是口感会稍差一些。如果用腐竹或者黑木耳来替代鱼肉做这道菜，就更能增加营养了。