做什么云吞好吃？
2011年，我从一个美食博主那里学到了做云吞的面皮和馅儿的配方，做了几次之后感觉特别成功，于是写了博客发出来与网友分享（其实主要目的是为了宣传我开的餐厅）。我的面皮是用中粉、高粉和鸡蛋做的，比常规的面粉要多放一些蛋清，做出来的皮会更薄更透亮；馅儿是香菇和豆腐做的，没有放猪肉，因为我个人比较讨厌吃猪肉。 做了这么多年的云吞，我觉得用新鲜猪筒骨熬成的汤底是最棒的，你可以在里面加入蔬菜煮成汤品饮用，也可以在里面加入葱花、香菜末和少许胡椒粉，这根据你自己的喜好来定。
【原料】 高筋面粉50g、中筋面粉350g、鸡蛋2个、水约260ml、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、蒜瓣4个、香葱段适量、老姜2片、八角2个、香叶2-3片、盐适量、冰糖1小把、料酒适量、白胡椒粉适量 【做法】 1. 盆中放入高筋面粉和中筋面粉，边倒水和鸡蛋液边搅拌成雪花状；
2. 和成面团后盖上盖子或者保鲜膜饧30分钟； 3. 蒜拍成蒜末，葱切成葱花，锅中放油烧热后将蒜末和葱花放入锅中爆香；
4. 将刚刚制作云吞的调料全部放入锅中，小火煮开；
5. 将调好的汁儿倒入汤碗中，趁热喝一口，鲜到掉眉毛哦！ 现在正是芋艿上市的季节，买几个回来煮着吃也是很棒的选择呢！ 希望你有时间也能亲手做一餐美味的家常小菜，一起分享。