蒸蛋怎么蒸家常做法？
我是用微波炉做的，鸡蛋打散加少许盐搅匀，放进碗中盖上盖子或保鲜膜用筷子插几个洞，微波炉高火3分钟就可以了（我的微波炉是1000瓦的）。 外面卖的蒸蛋羹用的碗一般都比较浅，我一般用比较深的盘子，效果一样很好。 如果觉得鸡蛋羹老的话可以在蒸的时候往里面加些水淀粉，调出来的鸡蛋液比较嫩。 还有一招让鸡蛋羹快速成熟的方法就是在鸡蛋液里加入等量的牛奶和温水，这样蒸出来的蛋羹非常滑嫩。
还有一种比较奢侈的做法就是打散的鸡蛋液里加入鲜奶油、牛奶和白糖，上锅蒸至凝固，就是一道美味的高蛋白蛋糕了！可以加点水果点缀一下。 用微波炉做这个必须掌握好火候和时间，太嫩了不行，老了不好吃。所以最好是用小一点的碗，这样子比较容易控制温度和时间。 我一般是打三个鸡蛋，用600毫升的水来蒸，如果用高压锅的话，时间会更短一些。