豆腐渣怎么做饼好吃？
1、准备好食材，面粉、北豆腐（也就是老豆腐）、鸡蛋和葱花。 我是用豆浆机打出来的豆腐渣，很细腻。如果你买的豆腐比较嫩，那就需要过滤一遍；如果用豆腐棒做的就不需要过滤了哦！ 2、在豆腐渣里打入鸡蛋，搅匀 3、加入面粉，调成糊状，可以稍微稠一点 4、加入适量盐，因为要蘸酱吃，所以不用放太多。拌匀后，可以少量多次加入清水，调成糊状，浓稠度大概像是酸奶的样子就可以了 5、平底锅烧热，倒少量油润滑热锅。舀一勺面糊倒入锅中，尽量平铺锅底，保持小火慢煎。等一面煎至定型变色后，翻面继续煎。我是因为只有两个人吃饭，所以没有买专用的菜板和铲子，就用煮饺子用的勺子帮忙翻面~ 6、两面都煎至定型变色后，就可以出锅啦！ 因为是熟的，所以不需要再回炉加热～
做好的豆腐果子可以直接吃，但我喜欢的吃法是用甜面酱或者辣椒酱蘸着吃……软软的一颗果子，搭配咸香的酱料，真是美味啊…………不过要注意的是，豆渣本身含水分较少，直接吃会比较干。
豆腐渣的种类不同，做法也是不一样的，玉米面豆浆渣煎饼的具体制作方法如下：
1、把豆渣晒干后，用电动磨粉碎机打成豆浆渣粉，然后将两市斤面粉用四市斤豆浆渣粉拌匀
2、再用五市斤的水把面和匀，面一定要和软
3、把和好的面团盖上一块湿布醒一会
4、在醒面团的时间可以炒点白菜馅和萝卜馅，同时也可以切点葱花
5、把馅料炒好放上一些精盐调味即可
6、在平底锅内刷上一层食用油，把醒好的面团上揪下一小块放在手里，用手掌按扁，再将馅料包入用手按扁，就这样做成生坯包子形状就行了
7、生坯做好了放到平底锅内煎上二分钟
8、二分钟后给生坯上刷上一层面糊水（面糊水用一市斤水和四两的面粉和匀）
9、给生坯刷上面糊水是为了使包子形状变成饼形状，这样做的目的主要是使饼更加酥脆，生坯煎上4分钟后翻个再煎上二分钟
10、煎上6分钟后给饼上刷上一层蜂蜜
11、刷上蜂蜜后翻个再煎上30秒后盛入盘中
12、再把剩余的生坯用以上的方法做好就行了！
