老姜作用有哪些？
1、去腥解腻，提味增香 老姜中含有丰富的姜辣素和芳香醇，对味觉神经产生刺激，从而抑制唾液分泌，减少食欲；其次能够干扰胃蛋白酶、胰液的消化过程，因此可以有效减少油脂的吸收，避免肥胖。姜还可以有效分解蛋白质，使得肉类更容易煮熟软，同时清除多余的胆固醇类物质，帮助人体降低血脂的水平。 在烹饪肉食时可以适当添加一些生姜来去除腥味，增加香气，让你食欲大增。 建议：炖汤、红烧等烹饪方式都可以加入生姜去腥增香，但注意不要贪多，以免抢了食材的风味。
2、杀菌解毒，增强免疫力 俗话说“早吃姜，如人参”。早晨正是气血流动、阳气生发的关键时间点，此时摄入生姜，有助于生发人体的阳气。而阳气具有杀菌解毒的功效，可以帮助防御外界病毒、细菌的侵害。 另外，人体免疫功能的增强也有助于抑制细菌、病毒的滋生。常吃生姜对于提高机体免疫力是有一定帮助的。 但值得注意的是，由于生姜的杀菌消炎成分主要存在于表皮处，所以用清水洗净即可，切勿去皮食用。
3、祛寒暖胃，预防风寒感冒 “一年之计在于春”，春季是养护身体的最佳时间，此时应注意调阴阳、养肝气，让体内阳气得以升发。生姜性温，具有散寒发汗的作用，特别适合早春时节因受凉引起的感冒患者，适当吃一些生姜能够祛除体内寒气，促进风寒感冒的痊愈。 经常吃生姜还有助阳补气的作用，可显著改善阳虚体质，有效预防寒冬腊月里冷风的侵袭。但需要注意的是，生姜虽好，却不宜多吃，尤其是阴虚火旺的人更应当谨慎，以防加重病情。