卤牛肉拌什么好吃？
我做过最成功的一次卤肉，就是用卤肉拌饭的。 我是用高压锅来做的，把生鸡蛋磕进饭碗里，加入少许白糖、生抽和老抽，拌匀了腌10几分钟。然后另取一个碗，里面铺上剁碎的葱花和蒜末，再撒些辣椒面儿（我用的是自制剁椒）。
等卤水烧得滚开，舀两勺进去，让汁儿的味道进入蛋液中。 最后把腌好的肉倒进锅里，盖上盖子煮大概5分钟就可以了。
做卤菜其实很有讲究，要香料够，味道才是香的。我家做卤菜最喜欢用的香料是甘草、八角、肉桂（我是在超市买的那种现成的香料包，很方便，做菜的时候取适量用开水泡就好啦～）。 用这个卤水来卤猪蹄、鹅掌什么的都超级香！
但是卤肉的时候如果一次煮得太多了，吃不完怎么办？ 我就经常遇到这样的问题……毕竟胃口就这么大，而菜又很多… 解决方法也很简单——做成罐头。 用瓶子或者保鲜袋把卤好的肉密封起来，放在冰箱里冷藏，想吃的时候就拿出来蒸一下，美味又营养~