加什么炒粉好吃？
好吃的炒米粉的关键是米粉，现在市面中有很多包装完好的米粉售卖，但要是自己煮过之后就发现特别难煮熟，有时候硬到咬都咬不动！其实这是很常见的现象. 这是因为市面上的米粉有的标注的是干米粉，这种米粉需要提前用水浸泡之后再进行烹饪，这样味道和口感才是最佳的；但是有的米粉标注的就是湿米粉，这样的米粉直接蒸煮即可。
选择好品质的米粉很重要，接下来就是配料的问题了...... 炒粉要好吃，一定要有油脂，菜籽油或者黄油都可以，油温不能太低也不能太高，太热容易烧焦，温度在四五成热就可以（也就是150°C左右）。然后就是要多炒，大火快速的翻炒，让米粉充分与热油接触，这样才能入味、好吃。
1、首先准备食材，米粉，洋葱，青菜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，老干妈，生抽，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉。
2、将所需要的配料全部切好，等锅热了之后先放入少量的植物油再把切好的洋葱倒入锅中爆香。
3、把辣椒，胡萝卜，香菇倒进去一起炒香，这个时候可以先少放点盐让蔬菜先入味。
4、然后把沥干水的米粉倒进去不停的翻炒，这个时候可以稍微多点儿油，但是不能太少了，不然会粘锅。
5、全程大火快炒，等到米饭炒得差不多的时候可以把打散的鸡蛋液倒进去，这样可以使得每一粒米都能够沾上蛋液，更有食欲感~ 再加入一勺生抽，半勺老抽，适量的白糖，胡椒粉，味精调味儿，最后可以撒把葱花增香。 香喷喷的炒米粉就出来啦～一口下去超满足！