香油煮菜怎么好吃？
首先，我要说的是，用香油拌凉菜，那简直就是糟蹋了好东西！ 香油是用蔬菜籽榨出来的油脂，营养丰富。含有维生素E、亚麻酸等营养成分，对人体有很大的好处。 但是，你把它用来拌凉菜就不一定吃了。 因为用香油拌的凉菜，往往又腻又粘，味道也不怎么样。这就是因为植物油遇热后会融解，其中的营养物质也会丧失一部分。而用香油拌凉菜恰恰就犯了这个忌讳——油凉着拌进菜里，可是温度一旦上来，植物油就很容易被烧焦，产生有害的物质。另外，在高温下，营养素也会有不同程度的损失。（这也是很多人反应吃香油凉拌菜会腹泻的原因）
所以如果是夏天，你想吃香油拌菜也可以。但是必须把蔬菜洗净，提前用少量的食盐腌渍，滤去水分后，再与香油、辣椒油等佐料调拌均匀，这样处理过的菜肴才能既健康又美味。 如果是在冬天，建议直接做成饺子馅或汤粥，这样不仅能很好地保护里面的营养成分，食用时也能让油脂和食材充分融合，增加香味。 或者你可以像四川人那样，以香油为原料，制作成红油辣酱，作为调料拌入饭菜中吃。这样不但能解决油腻的问题，还能增添菜肴的味道~妙哉~