怎么纯黑鱼好吃？
题主应该是第一次做鱼吧，其实不管是不是黑鱼，做鱼的方法都是差不多的。 首先去超市或者菜市场买一条鱼，建议不要买太大条的鱼，免得做菜的时候手忙脚乱。买回鱼来之后，处理一下鱼肉（这里只讲黑鱼肉的处理方法，刺少的好处理，如果是刺多的鱼，请参考其他做法），去掉鱼头、鱼尾和鱼骨（如果喜欢可以吃下去，不过要嚼得动哦！），然后用刀把鱼肉切成薄片。
切好后放到一个大碗里，加入适量盐（比炒菜多一点就可以了），胡椒粉，生抽腌制15分钟左右。 接下来准备配菜——黄瓜、胡萝卜都可以，切丝备用。 然后起油锅，爆香葱姜蒜，下入腌好的鱼片，煎至两面金黄盛起备用。 另起锅，入油，下姜蒜爆香后加入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油。
接着倒入黄瓜丝和胡萝卜丝，加入适量的水煮沸后，将煎好的鱼片放入锅中煮熟，最后用水淀粉勾个欠，撒上葱花即可出锅啦！ 这样一道鲜嫩美味的黑鱼豆腐汤就做好啦！喜欢香菜的可以在起锅之前撒一把香菜上去。
PS：因为黑鱼本身含蛋白量很高，所以用盐、生抽等调味料腌制入味的过程也就是脱腥的过程，不用担心腥味重的问题。