泡猪脚好吃吗？
我小的时候，家里开餐馆的，所以经常会吃到一些新奇的食物，不过让我印象最深刻的还不是这些稀奇古怪的东西，而是非常平常的泡椒猪蹄！ 泡椒猪蹄可是我的最爱啊………那时候我还小，大概十多岁的样子，最喜欢的事就是缠着我妈给我做泡椒猪蹄，记得有一次在饭店里吃这道菜的时候，当时那股味道直冲天灵盖，整个人都被征服了，从此无法自拔。
因为我自己也是做餐饮的，所以自己也尝试着做过，做法其实也不难，喜欢的朋友也可以自己试一试哦～ 用料 猪蹄 一个（约300g）、小米椒 10个左右、干辣椒 5个、花椒 适量、八角 2个、香叶 3片、桂皮 1块、葱 几根、姜 4-5片、白糖 适量、醋 适量、生抽 少许、老抽 少许、料酒 适量、开水 适量、豆瓣酱 1勺 1. 猪蹄洗净剁成小块，放入锅中加水煮出血沫，然后把骨头和多余油脂扔掉不用，放入葱姜、八角、桂皮、香叶继续熬煮两个小时左右，直至用筷子能轻易扎透即可 2. 把猪蹄捞出来，放入两勺白砂糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，加入青椒圈、小米椒圈、干辣椒段大火翻炒几分钟，让每一块猪蹄都均匀的上色入味儿 3. 加入开水，没过食材表面，然后加入两大勺陈醋，盖上盖子小火焖半小时以上，中途可以打开锅盖将汤汁搅匀 时间到后，打开锅盖，加入葱花调味，即可出锅盛盘 软糯Q弹的泡椒猪蹄就做好啦～咬下去满嘴爆香，真的是超级无敌好吃啊～你们一定要试试看呀～