鸭脚跟什么煮好吃？
说到鸭屁股，那可是下酒的好菜啊！ 记得小时候，夏天晚上和邻居小伙伴一起玩耍后，回来吃过晚饭，爷爷总会给每人倒上一玻璃杯的饮料，那种桔黄色液体，味道有些酸甜的，喝下来特别解暑。每次问爷爷这是什么做的呀，爷爷总是笑着不回答，后来才知道，这个黄澄澄的东西就是鸭屁股熬成的。
那时，每年到了鸭子丰收的季节，家里就会买很多鸭屁股回来，用油炸过后，加点葱姜蒜一起炖个汤。鸭屁股里面的脂肪很多，用手掰开的时候，会看到雪白的油脂在薄薄的臀皮之间流动。 把切好的藕片和鸭屁股一起放入锅中，再加适量水，然后开始炖……不一会，厨房里就弥漫开了沁人心脾的香气。
待汤汁变得浓稠，可以加点香菜或者胡椒粉提味就行啦。一口咬下去，酥嫩爽口，美味无比。 除了直接炖汤，鸭屁股还可以油炸后再做菜。先用油炸熟，捞出后撒上葱花、辣椒粉等，再用热油泼在上面，就可以做出一道香辣味美的椒盐鸭下巴了；如果做成麻辣味的，那就更简单了，直接把煮熟的鸭屁股放在油锅里，煎一下即可。 如果不喜欢吃辣，可以用甜面酱或者豆瓣酱来做酱焖鸭下巴，也是香喷喷的。
以前不知道鸭屁股的营养价值，只觉得味道好极了。现在知道了，可别再傻傻地把每个鸭下巴都啃得干干净净，留一点营养给我们自己做道菜也不错哦。