干梅子怎么腌制好吃？
青梅（干）泡酒 把100克青梅（干）用300毫升白酒浸没，加盖封紧，一天后开启，搅拌均匀，再盖上盖子，放置3个月即可饮用。由于梅子和酒都有了一定的发酵过程，故此酒属于低度酒，酒精度数大概为25°左右，味道酸甜适宜、清爽可口。
注意：孕妇禁止使用该方法制作青梅酒；患有肝病，高血压及糖尿病的患者也不宜服用该酒。 青梅酱 原料：青梅500克，食盐适量，柠檬1/4个，白砂糖80克。 做法： ① 将青梅洗净晾干，用刀柄轻轻拍裂。 ② 锅中放入清水，加入砂糖和柠檬汁，小火加热至沸腾时，倒入青梅煮约15分钟，关火让糖浆浸泡青梅。 ③ 待酱汁冷却后，装入玻璃瓶中，置于冰箱内冷藏2天，就可食用了。 注意：每次食用不要超过两勺，过量会导致胃酸、胃痛等不适。
青梅露 原料：青梅1000克，白糖500克。 做法： ① 挑选新鲜、表皮完整的青梅，用清水冲洗干净后，用干净的毛巾擦干表面水分。 ② 取一只干净、无油的玻璃罐，加入白糖，然后放入青梅，密封保存。 ③ 每天摇动罐子数次，使其均匀入味，大约一周后，就可以饮用了。 注意：孕妇禁止服用该制品。