盐菜怎么吵好吃？
这个我可有经验了，我妈可是大厨 把买回来的芥菜(其他地方的人可能叫雪里蕻，不过我们这里没这个叫法)清洗干净后晾干水分（一定要晾干哦）然后拿个容器装好，一层芥菜一层白糖这样码放起来，最后盖上盖子，放在阳光充足的地方。
大约一个多周后就可以吃了（其实我觉得一个星期左右就够了，不过我妈总担心细菌吃得多会拉肚子，所以就多放了些白糖和芥菜。呵呵）这时候打开盖子，那味道真是香啊！而且这时的芥菜已经发软了，随便用刀剁碎就好了。 用油、辣椒、姜蒜、花椒爆香（我妈喜欢辣椒，所以放的很多，您可以根据自己的口味适当放入）再把剁好的芥菜倒进去翻炒，炒的时候记得放盐，因为之前放过糖了，这个时候口感才会最佳。 最后出锅前可以适量加入少许鸡精或者味精提鲜。
对了，我妈妈还常用这种方法处理腌过的黄瓜条，也超级好吃！ 希望对你有帮助~\(^o^)/~