蚝怎么煲汤好吃？
食材准备 生蚝500g、鸡蛋1个、食盐适量、酱油2勺、生姜3-4片 制作过程 首先把新鲜生蚝的外壳刷洗干净，放在一边备用；
然后将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个碗里，各加入适量盐打散；
接着在炒锅里加入适量的油，冷油放入切好的姜丝煸炒出香味后，倒入生蚝肉，小火慢慢煎至生蚝肉两面泛红，盛出待用；
最后汤锅上火，加入足够的清水，淋入酱油，放少量的盐和白糖调好味道，把煎好的生蚝肉放到汤锅中，盖上盖子，大火煮开转小火炖20分钟左右就可以了。 烹饪技巧
1.这里用到的生蚝是海边刚打捞上来的鲜牡蛎，如果买不到的话可以用冷冻的生蚝代替，但是不要提前解冻哦。
2.有人觉得用黄油或者猪油来炖生蚝会更好的入味，其实用植物油也是可以的啦~只是效果没那么明显而已，不过我用的是玉米油所以颜色没有那么金黄诱人咯~~
3.因为有了之前煎制这一步，所以炖出来的汤水看上去已经是非常非常浓了～其实还可以再加少量淀粉水勾芡一下，更美味哟～
4.这里我忘记拍照了（←懒……）就随便用之前的菜谱图替代一下吧，做这一大盆汤我是真的花了蛮多时间的……要淘洗生牡蛎、清洗炒锅、炒姜片、煎生牡蛎、炖汤、试味……所以亲们在自己做的时候也不要嫌麻烦喔～为了吃得健康这些准备工作是必不可少的呢～