排骨怎么烧好吃呢？
糖醋排骨： 1.猪小排剁小块，用清水浸泡出血水。 2.锅里烧开水后，放入排骨焯水，水开后再煮3-5分钟关火。 3.另起锅热油，加入冰糖小火融化成焦糖色，加入排骨炒至上色。 4.加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，然后加入生抽和老抽。
5.倒入没过的排骨，加入白醋和白糖。 6.盖盖儿小火焖半小时左右（可以放点山楂），中间记得翻两次身。 7.待汤汁变浓后，大火收汁并不断搅拌，直至汤汁浓稠明亮，拌入白芝麻和葱花就可以出锅啦～ 这样烧出来的糖醋排骨酸甜适中、颜色金亮、肉质鲜嫩。
香辣排骨： 1.猪小排洗净后用厨房纸擦干水分，加入生粉抓匀腌制30分钟以上。
2.锅内热油，中火烧热至7成热时，下排骨炸至金黄酥脆捞出沥干油分备用。 3.热锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
4.下排骨炒匀，然后依次加入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，炒出香味，再烹入料酒去腥。
5.加入开水没过排骨，然后转入砂锅煲里，小火慢炖30分钟左右。 6.调入白砂糖和醋提味，最后撒入椒盐搅拌均匀即可！ 干锅排骨： 这个做法比较费时费力，适合喜欢啃骨头的小伙伴~
1.排骨用冷水浸出血水后下锅煮熟（撇净浮沫），捞起冲凉。
2.炒锅中油烧热，下排骨炸一下再捞起沥油。
3.锅底留少许油，爆香姜葱蒜，下排骨煎至表面微黄，喷入料酒增加香味。
4.依次加入南乳汁、酱油、冰糖、八角和桂皮以及适量清水，大火烧开再转中小火慢慢焖煮至入味。（约一个小时）
5.把排骨连汤汁一起转到高压锅里，盖上盖子大火上汽后改小火炖30分钟左右。
6.最后打开锅盖，转回炒锅大火收汁，临出锅撒葱花姜末增香～ 干锅排骨就做好了！排骨酥软入味，汤头浓郁鲜香，最适合配着米饭吃了！