怎么爆炒章鱼才好吃？
章鱼这种食材吧，说它廉价吧，它确实不便宜；说它贵族吧，做得好也真没那么奢侈！ 新鲜章鱼清洗干净后，沥干水分备用（我一般在市场上买的时候让老板帮忙处理好） 青红辣椒分别去籽切丝，泡姜、大蒜和小米椒切碎（小米椒可以不放，但我喜欢它的辣味所以会放一点） 锅中放入足够多的油，烧到七八成热时，把备好的辣椒、姜蒜末和小米椒放入爆出香味 然后把章鱼放入锅中快速划炒变色后，加入适量生抽和蚝油调味，再撒些胡椒粉提香 最后用大火收汁儿，汤汁收到淡淡芡汁儿状就可以出锅了 这样做出来的章鱼口感香辣脆嫩，滑溜溜的有点像鱿鱼的味道，但比鱿鱼要鲜嫩许多。喜欢的朋友不妨也试试看～