吃丝瓜苗有什么作用和功效？
丝瓜苗具有润泽皮肤、美容祛斑、清热利尿、凉血解毒的功效，含有丰富的维生素，经常生食丝瓜或常以丝瓜煎汤饮用，能改善皮肤的粗糙和黑色素沉着，对美白肌肤，消除雀斑、老年斑等有良好的效果。
丝瓜苗在一些大城市的超市里有见供应，选购时宜选嫩茎细、色绿无损伤者。以蔬菜丝瓜的嫩茎为上品，佛手瓜的嫩茎相对差一些。将丝瓜苗放在冰箱内冷藏，可保存数日不枯黄。
生吃丝瓜苗的方法：洗净后切条或切片，拌入精盐、醋、白糖、蒜泥、味精、芝麻油等佐料，也可放入洗净生切的青椒、红椒丝，凉拌作菜，既可爽脆地生吃，也可略加热后食用。