鱼片腌制多久炸好吃？
这个要看你用的是什么鱼，是什么鱼肉来做鱼片了。 鱼肉的嫩程度和所含水分有关，比如三文鱼不吸盐，鱼肉很新鲜细腻所以不容易入味，就需要长时间腌制。而海鲈鱼含水率低，肉质也比较粗糙，就可以少腌一点时间。 另外还要看你对味道的偏好。如果喜欢重口味，可以用生抽、老抽、豆瓣酱来腌制，这样腥味也会消失得比较彻底。如果喜欢吃清淡一点的，就用白醋、胡椒粉或者用姜葱来腌，也可以不加盐。（加醋的时候记得要留出一部分用来拌馅儿哦）
以我自己的经验来说，如果是新鲜的草鱼或者黑鱼做鱼片的话，不用腌制可以直接下锅油炸了~当然，如果你实在不放心，可以稍微腌一下下啦～ 取一个干净的小碗，倒上少许淀粉，加上适量清水调成淀粉糊。然后把洗净切片的鱼片放进去抓匀了让它们沾满薄薄的淀粉浆就可以了。（这一步可以用微波炉来操作。把调好浆的鱼片放入微波炉加热5分钟左右即可。不过用微波炉会失去鱼的鲜味，所以要吃之前再放调料进去。）
接下来就是炸制了。在锅里倒入足够多的食用油，烧至六七成热时关火。然后一片一片地将鱼片摊开放进锅内，要保证油面低于食材，免得它浮起来。等到所有的鱼片都变颜色了，就基本上熟了。（注意观察，防止糊锅啊！） 熟了以后捞出来沥油，可以根据个人喜好撒上葱花、花椒粉等香料的。好了，一道酥脆清香的鱼片就上桌了~~