金针菇怎么拌凉菜好吃？
凉拌金针菇，我每次吃这个都吃得特别爽，所以我就一直特别喜欢这道菜。而且我觉得做这道菜的步骤其实挺简单的，然后味道也很好。下面我们就开始做吧！ 第一步呢就是我们需要去超市里面买一些金针菇，还有辣椒、花椒等一些其他的食材或者说是调味品之类的。然后需要把这些食材都给处理一下，把金针菇给洗干净了之后呢，再放到开水里面焯一下水，焯好之后再捞出来放在盘子里备用；
第二步的话就是要准备两个青椒，然后把它们切成丝儿，接着再把红辣椒也切成长一点的细丝，然后再跟青椒一起放在清水里面泡一下就可以了啦; 第三步要做的就是调酱汁了，这里我们可以放适量的鸡精，还有生抽料酒和一些醋，然后还需要放入一点蚝油和盐这些调味料搅拌均匀后就可以倒在金针菇上了，在倒的时候记得不要直接倒在上面，而是应该要把他们浇淋一下才可以的哟！ 第四步就是把干辣椒和花椒放进去油里面炸香，然后就可以把它们全部倒在金针菇身上了~这样一道简单又好吃的凉拌菜就做好啦～赶紧试试吧！！
1.首先将金针菇去掉根蒂部，然后将撕成小朵部分清洗干净。
2.准备好一锅沸水，等到水烧沸以后加入少许盐和食用油，再将清洗好的金针菇倒入锅中焯水至熟捞出晾凉。
3.取一个小碗，碗中加入蒜末、葱花，一勺辣椒粉、半勺白芝麻，再加入适量热油激发出香味。
4.最后加入一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和食用盐拌匀即成料汁。
5.将冷却的金针菇挤干水分，加入调好的料汁抓拌均匀即可装盘上桌享用啦（喜欢吃辣的可以再加些小米椒哦）。
这样做出的凉拌金针菇爽滑可口又入味儿超级下饭哟~