羊肉怎么烤好吃6？
羊肉，别以为只有清真菜和西域美食里才有，其实它才是“土生土长”的中国风味呢！说起这羊肉来可是大有来历——《礼记·乡饮酒义》中有言：“羊，祥也。”古时祭祀或重大聚会时，宰羊以表隆重，所以人们用“吉羊”、“祥和”来形容一切好事。
而食用羊肉，早在先秦时期就有记载了。汉代张骞出使西域后，引入了胡羊（就是现在的新疆细毛羊），到了唐代更成为了宫廷菜肴之一。唐玄宗的孙子李忱当了皇帝后，因为嗜食羊肉，还因此受到过批评~可见这羊肉是历代帝王都会爱上一口的。 宋元时期，羊肉的吃法已经相当丰富了，可以涮着吃，也可以烤着吃。元代伊本·凯西尔著《中东逸事》中记载：“他们（指阿拉伯人—引者注）把羊肉切成薄片，浸泡在汤中，然后放在火上炙烤……他们还用各种香料腌制羊肉，然后在火架上烧烤，直到熟透为止……”这和我们现在的涮羊肉、烤羊肉可都是有渊源的。
那说到这烧烤，可就是咱们北方人的拿手好戏了！天儿一冷，路边摊上的烧烤那是灯火通明、香气扑鼻啊～不过这种原始的“炭火烧肉”可没有现在这么精致～ 到了近代，随着洋流的涌入，西餐的食材和做法也开始影响我国饮食。于是烤羊肉开始改良了：先把羊肉用植物油、酱油等腌渍一会儿，然后用铁钩挂在烤炉上烘烤，再刷上油，撒上面粉，用微火慢慢烤，直至熟烂。 有了这么精心的准备，烤出来的羊肉自然是外焦里嫩、味道香浓，让人食指大动。
当然，这烤羊肉可不只是一道冷菜的哦～也可以做成热菜，比如北京饭店的招牌菜“黄焖羊肉”“红烧羊肉”；或者炖个萝卜羊肉汤，驱寒暖身。 如今日子好了，吃羊肉再不用愁食材新鲜不新鲜、干净不干净的问题了。但有时也会有人担心：这羊肉吃多了会不会上瘾呀？ 呵呵，这羊肉可不是毒品呀，怎么会吃了就上瘾？！除非你对这鲜美的味道欲罢不能，无法自拔～