粟子怎么炒才好吃？
栗子被称为“肾之果”，营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素和胡萝卜素、维生素B1、B2、C及氨基酸、膳食纤维等营养物质。 中医认为，栗子的功效主要在于其益气健脾、补肾强筋的功效。可用于脾虚所致的呃逆、少食、脘腹痞满、大便溏泄；肾虚所致的腰膝酸软、四肢乏力、小便频数；脾肾气虚弱引起的五更泻（晨起腹泻）。 《本草纲目》中载，“栗子味甘，性温，入脾胃肾经，所以能补脾健胃，治脾胃虚弱。” “生精养血，补中益气，厚肠胃，补肾气，令人胃口加增。”“厚肠胃而止泻痢，滋润皮肤，令人悦泽。” “治反胃吐食，消渴引饮。” “治腰痛脚软，小便余沥，益气补阳，利膈宽肠。”
1.准备材料：新鲜栗子、油、盐 2.清洗：用冷水浸没栗子，浸泡约10分钟，然后用牙刷轻轻刷洗栗子表面。 3.去皮：在盆里加入适量冷水，放入栗子，再加入少许食盐搅拌，让盐水均匀分布在栗子表面，浸泡5分钟左右，再用流动的自来水冲洗几次，就很容易把栗子皮剥下来了。如果怕麻烦可以直接买去皮栗子。
4.锅里下适量植物油，七成热时加入切好的生姜片和小葱白段，爆出香味后，倒入栗子继续煸炒。 5.调入适量精盐，炒匀即可。
除了炒着吃，栗子还可以做汤、煮粥、做点心等。但要注意，栗子生吃难消化，熟食容易胀气，一次不要吃太多，尽量吃熟的。