蒜苗虾米炒什么好吃？
我第一次吃这个菜，是2019年春天，和师兄一起在食堂吃的。 当时我们点了两道菜，一道就是“蒜香虾米”，另一道是“麻婆豆腐”。 我先吃的“蒜香虾米”——一小碗，铺满了金黄的虾米，上面覆盖着新鲜的蒜苗，拌上酱汁，味道妙极了！入口是满满的鲜甜味，虾米的香味一直蔓延到嘴里。
吃完后，我和师兄就聊起这奇怪的菜名来—— “我觉得应该叫‘葱爆羊肉’吧？” “是啊，应该叫这个。” “为什么不叫‘葱爆大虾’呢？” “因为是用虾米做的啊！” “那为什么不是‘韭香菜爆大虾'呢？” “因为里面没放韭菜啊！”（师兄顿了顿）“其实，这个名字里‘蒜’的意思是指大蒜、香葱之类的辛辣味，和‘蒜薹’的‘蒜’可不一样哦～” 我又好奇起来，问师兄这道菜的由来。他跟我说，这道菜原是山东菜，用大虾和花生仁一起炒。但是，现在这道菜里的花生仁和以前不一样了，是经过油炸的熟花生米。这是因为，在以前物资匮乏的年代，人们把生花生米当做零食吃，所以，在做菜的时候，会用热油把花生米过一下，变成熟花生米再吃。
回到宿舍后，我对这一盘小小的菜肴记忆犹新。我脑海里不断地重现刚刚吃饭时的一幕幕场景：师兄夹起一块馒头放到我碗里，我笑着对他说谢谢；我把刚泡好的方便面送到嘴边，师兄又帮我吹凉；我咬下一口米饭，师兄笑着问我：“还饿吗？” 我心想：原来这就是“食不言”呀…… 后来我离开了学校，开始上班。有一天，我在超市里看到有卖“蒜泥白肉”的，顿时来了兴趣。
回家之后，我按照师兄教给我的方法做了起来：先把猪头皮放进凉水锅里焯水，焯出浮沫后，清水冲洗干净。然后，我准备了一碟蒜泥、一碟酱油，把焯水的猪头皮放进去搅拌，让每根猪皮都能裹上酱料。最后，我切了一些葱花和香菜，撒在上面做点缀。
当一盘色香味俱全的“蒜泥白肉”出现在桌上时，我的眼前不禁浮现出师兄弟们其乐融融就餐的场景。虽然他们大部分人都已经离开了这个宿舍，也离开了这所学校，但是，在我们共同生活的那个宿舍里，我记得每一棵树、每一片落叶，记得窗台上那只经常睡眼惺忪的蜘蛛，记得每个星期一次大扫除后，干干净净的房间。 我吃得满嘴流油，幸福就像舌头上的味蕾一样，弥漫开来……