牛肉和什么配菜好吃？
作为一个在西藏开了家小餐馆的四川人，我可以说说这个事儿。 在西藏，人们吃得最多的肉不是牛羊肉，而是猪肉。为什么？因为羊肉、牛肉的价格比猪肉贵多了！ 很多人不吃猪肉的原因是宗教（因为他们信仰佛教），但还有一个原因，是因为猪很脏——西藏的猪是放养式的，吃的是垃圾堆里的食物，所以长得非常肥，瘦肉很少，而且味道也不是很好闻…… 但猪肉的做法很多啊，清炖、红烧、油炸都可以，味道也还不错。
那么回到问题来，牛肉应该配些什么菜呢？ 我想了好久，想来想去，觉得最适合牛肉的配菜是蘑菇。为什么呢？ 因为我爱吃蘑菇，我在这边开的餐厅里，卖的最好的一个火锅套餐里就有蘑菇。很多人来吃的时候，都会点这个有蘑菇的锅底。 为什么会这样呢？因为我发现在锅里放了很多食材之后，蘑菇是最不易腐败，也是最经得起煮的。 而且把各种蔬菜往那火锅里这么一放，一会儿的功夫，各种菜都吸满了汤汁，变得鲜香扑鼻。
这里要特别说明一点，我在西藏开的这家餐厅，用的锅是一个很普通的电磁炉上使用的锅。但是，我每次用这口锅煮东西吃的时候，都会发现，这口锅特别能装东西，特别能煮，而且不会粘底。这是为什么呢？我后来才知道，这是因为我的锅底有一层特殊的材料做成的涂层，这种涂层可以让锅底少油烟，还可以耐高温、抗腐蚀，最关键的是，它可以减少锅与灶台之间的摩擦力，让锅更轻便。（防粘锅可不是只有我一个人想知道的秘密哦！） 这个涂层的原材料，是我家乡独有的资源做出来的，这也是我能把火锅开好，生意做下去的根本原因。