怎么形容肥肠面好吃？
作为陕西人，我可能更懂陕西面食的滋味！ 要说什么能代表陕西面食，那肯定是要数臊子面了。臊子面的味道如何，取决于臊子的味道。而做好一碗好的臊子，用料和做法都很重要。
做臊子时，常见的用料有豆腐、鸡蛋、胡萝卜、土豆、韭菜等； 除了用料之外，做法也很重要。好吃的臊子要有酥香的肉酱味儿，所以炒臊子时，要小火慢炒，让酱香味充分融入食材中。
而用这样做好的臊子，拌着刚擀好的面条吃，那口感真是一绝。 筷子夹起面条，蘸点卤儿，放点醋，再配上韭菜或者辣椒，一口咬下去，香！嫩！滑！ 哎呦，那个滋味儿，绝了！ 当然，陕西面食可不止这一种。biang biang 面（陕西念biàng）、裤带面（陕西念gòu dai）、荞面饸饹（陕西念qiao mian he le)都很有代表性。
要说这些面馆，在陕西那真是多得不得了。随便进一家，都能吃到美味的面条。 不过要说到肥肠面，我倒是不太建议到陕西本地吃。因为陕西人的肚子里，可没多少油水，一般不把肥肠当成一道主菜来处理。你要是在陕西看到有人吃肥肠面，那绝对是怪怪哒~