怎么炸麻花好吃？
做油炸麻花的最好时间是在春秋两季，也就是每年的三四月和九十月的时候，气温不高不低，非常适合制作，而夏冬两季太热了或者太冷，都不适合制作。 另外就是原料了。做这种小吃用的原料是面粉、明矾和糖。明矾也叫白矾或者冰片矾，是一种天然矿石，主要作用是让面团更加有韧性和延展性，便于拉扯。如果不用的话，就会像普通面团一样硬邦邦的，不好掰开，口感也会发硬。所以，明矾是不可少的原料之一哦！
接下来我们来看具体做法吧~ 第一步和面。将500克的面粉倒入盆中，然后加入3克盐增加筋性；再加入260克的温水和面，边倒水边搅拌，直到把面搅成棉絮状为止。然后上手揉面，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧10分钟。 第二步切剂子。在案板上撒些干面粉防滑，然后将饧好的面团放在上面搓成长条，再切成大约40克左右的剂子。 第三步捏剂子。将每一个小剂子用手掌按扁，然后再用两只手分别捏住两头向中间折叠，形成一个半圆状就可以啦~ 第四步擀剂子。然后拿一个剂子用手掌按扁后再用擀面杖轻轻擀薄即可。
第五步编麻花。拿起两个剂子，一上一下地左右两边对折起来，然后用筷子从中间压一下；再提起筷子，将两边的口拉起并拧起来就形成了一条“麻花”啦！ 第四步入油锅。将油锅烧至六成热时，下入做好的麻花小火慢炸至金黄酥脆即可出锅装盘，美味即成啦！