生蚝炒了好吃吗？
我喜欢吃生蚝，但是我不吃生的，因为会觉得腥味很重而且有细菌，之前看综艺节目的时候，看到张双利老师(就是表演铁嘴铜牙那个)拿个烤生蚝在节目里吃的满嘴流油，就特别想尝试一下，所以就去超市买了新鲜生蚝回来做. 首先把买回来的生蚝外面那一层粘液啊、贝壳之类的东西清洗干净，然后再把外壳打开（实在不会开的，就用刀把壳划开一半，但是要小心别被锋利的贝壳划伤），用清水冲洗一下就可以了。 用清水把上面那些杂质冲洗干净以后，放在一边备用。 这个步骤其实非常重要，关系到后面生蚝肉的鲜甜程度，一定要非常认真仔细的清洗哦！
然后准备配料啦~ 辣椒切圈，蒜苗切段，大蒜拍碎备用。 锅里放油烧热，爆香蒜末后加入青椒和蒜苗炒匀，放入洗好的生蚝，快速翻炒，待生蚝肉微微变色就可以加盐调味出锅咯～ 炒出来的生蚝肉饱满鲜嫩，味道不错呢，连壳一起食用更香！
除了清炒之外，还可以做成蒜蓉生蚝呀~ 同样把扇贝的外壳洗干净备用。 大蒜去皮洗净剁成蒜蓉，小米椒去蒂切成辣椒圈，葱白切葱花，香菜切碎待用。 锅内放油，小火煎熟一半蒜蓉，剩下的一半用开水调成酱汁。
然后把调好味的酱汁浇在洗好的扇贝上，放入锅中蒸5—8分钟左右，出锅后再撒上葱花和香菜即可。 这样蒸出来的扇贝，肉嫩味美，一点也不腥，超好吃哒～